|
|
Zwitserse Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 g bloem
150 g zachte boter
150 g suiker
1 ei
voor de vulling:
300 g suiker
50 g boter
2 dl slagroom
250 g walnoten, grof gehakt
Voorbereiding:
Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een samenhangend geheel. Rol 2/3 van het deeg op een dun met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap, ca 3 cm groter dan de taartvorm. Bekleed de springvorm met het deeg. Rol van de rest een ronde lap iets groter dan de vorm. Zet beide minstens 30 min. in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Smelt voor de vulling de suiker met de boter in een pan met dikke bodem en laat op matig vuur lichtbruin karameliseren. Neem de pan van het vuur en roer de noten erdoor. Voeg al roerend de room toe. Pas op, nu wordt het een harde klont. Zet de pan weer terug op het vuur en laat het mengsel al roerend zachtjes weer smelten. Laat de vulling iets afkoelen en schenk deze in de taartbodem. Dek de taart af met de lap deeg. Druk de randen van het deeg goed samen en snij ze netjes bij. Bak de taart in het midden van de oven in 20-25 min. gaar. Laat de taart afkoelen, haal de rand voorzichting los en snij de taart in 12 punten.
|
|
|